Mittagsglanz: 15 Rezepte für deine Glow-up-Reise

1. Zucchini-Frittata ohne Zucchiniersatz

Zutaten:

• 2 Eier
• 50 g Feta
• 1 kleine Karotte, geraspelt
• 1 Handvoll Spinat
• Salz, Pfeffer, Kräuter

Zubereitung:

1. Eier verquirlen, salzen & pfeffern.
2. Spinat, Karotte & Feta untermischen.
3. In Pfanne bei mittlerer Hitze 8–10 min stocken lassen.

2. Quark-Gemüse Bowl

Zutaten:

• 200 g Magerquark
• 1/2 Paprika, gewürfelt
• 1 kleine Karotte, geraspelt
• 1 TL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Alles mischen und mit Gewürzen abschmecken. Optional Kräuter drüber.

3. Hähnchenbrust mit Brokkoli

Zutaten:

• 120 g Hähnchenbrust
• 200 g Brokkoli
• 1 TL Olivenöl
• Gewürze: Paprika, Knoblauch, Pfeffer

Zubereitung:

1. Hähnchen anbraten.
2. Brokkoli dünsten.
3. Mit Gewürzen und Öl servieren.

4. Lachs-Avocado Bowl (Avocado optional)

Zutaten:

• 100 g Lachsfilet
• 100 g Gurke, in Scheiben
• 50 g Salatmix
• Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Lachs anbraten oder backen.
2. Gemüse in Schüssel geben, Lachs drüber.
3. Mit Zitronensaft beträufeln.

5. Omelett mit Feta & Spinat

Zutaten:

• 2 Eier
• 1 Handvoll Spinat
• 50 g Feta
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Eier verquirlen, Spinat & Feta einrühren. In Pfanne 5–7 min braten.

6. Putenstreifen mit Paprika

Zutaten:

• 120 g Putenbrust
• 1 Paprika
• 1 TL Olivenöl
• Gewürze: Paprika, Knoblauchpulver, Pfeffer

Zubereitung:

Alles in Streifen schneiden, anbraten und würzen.

7. Cottage Cheese Bowl mit Tomaten

Zutaten:

• 150 g Cottage Cheese
• 5 Cherrytomaten, halbiert
• 1 TL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Kräuter

Zubereitung:

Alles mischen, mit Kräutern toppen.

8. Linsensalat leicht

Zutaten:

• 100 g gekochte Linsen
• 50 g Gurke
• 50 g Paprika
• 1 TL Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Alles vermengen, abschmecken.

Zutaten:

• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
• 100 g Gurke
• 1 TL Joghurt
• Salz, Pfeffer, Kräuter

Zubereitung:

Alles vermischen, kalt genießen.

10. Eier-Muffins (für Meal Prep)

Zutaten:

• 4 Eier
• 50 g Spinat
• 50 g Feta
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Eier verquirlen, Gemüse & Feta einrühren.
2. In Muffinformen füllen, 20 min bei 180 °C backen.

11. Zoodles mit Hähnchen (Zucchini als Nudeln optional)

Zutaten:

• 1 große Zucchini
• 120 g Hähnchenbrust
• 1 TL Olivenöl
• Gewürze

Zubereitung:

Zucchini in Streifen schneiden, kurz anbraten. Hähnchen dazugeben.

12. Paprika-Ei-Pfanne

Zutaten:

• 1 Paprika
• 2 Eier
• 1 TL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Paprika in Streifen schneiden, anbraten, Eier darübergeben, stocken lassen.

13. Räucherlachs-Salat

Zutaten:

• 100 g Räucherlachs
• 50 g Salatmix
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Olivenöl

Zubereitung:

Alles mischen und direkt servieren.

14. Puten-Feta Bowl

Zutaten:

• 120 g Putenbrust
• 50 g Feta
• 50 g Paprika
• 1 Handvoll Spinat
• 1 TL Olivenöl

Zubereitung:

Alles zusammen in Pfanne kurz anbraten oder roh mischen.

15. Gurken-Quark Bowl

Zutaten:

• 200 g Magerquark
• 100 g Gurke
• Salz, Pfeffer, Kräuter
• Optional: 1 TL Olivenöl

Zubereitung:

Alles vermengen und kalt servieren.